O livro "Comer com Sabedoria" é um sucesso !

O alimento segundo a Medicina Tradicional Chinesa

Para a Medicina Tradicional Chinesa, MTC, as doenças ou sintomas são a possibilidade de percebermos que estamos no caminho errado e ter a chance de mudar. Por isso, a doença não deve ser encarada como inimiga, mas, sim, como mensageira, um sinal de alerta. A cultura oriental fala sobre a necessidade de prevenirmos em vez de remediarmos.

O princípio da MTC, ao contrário de nossos conhecimentos atuais, não vem de livros ou estudos científicos, mas, sim, de conceitos milenares baseados em uma observação minuciosa do comportamento da natureza e do homem com o meio que o cerca. Seus conhecimentos foram resgatados de textos milenares e possuem várias técnicas terapêuticas, como acupuntura, fitoterapia, tai chi e dietética enérgica.

A dietética energética representa a base fundamental de qualquer tratamento, já que o alimento vem da natureza e é fonte de energia. Assim como as ervas medicinais, os alimentos também têm seu princípio ativo estabelecidos pela MTC de acordo com as propriedades de cada um e com o efeito que ele causa em nosso corpo. A diferença entre as ervas medicinais e o alimento é que quando se transforma uma planta em medicamento, concentra-se seu princípio ativo em doses mais elevadas para ser utilizado em situações específicas.

Em COMER COM SABEDORIA, Ana Beatriz, nutricionista especializada em Dietética Energética Chinesa, ensina como ter uma alimentação saudável seguindo os princípios da Medicina Tradicional Chinesa. Seus ensinamentos podem ser aplicados no dia-a-dia e de uma forma simples transmitem a essência da Dietética Funcional. Você aprenderá como o sabor e as cores dos alimentos atuam em nosso organismo e como combinar os alimentos de forma saudável.

Com prefácio assinado por Sônia Hirsch, pesquisadora, jornalista e escritora especializada em promoção da saúde, o livro traz receitas e dicas terapêuticas dessa arte-ciência milenar. Inclui, ainda, 30 fichas no formato 12x17 cm com fotos coloridas de receitas práticas, saudáveis e saborosas elaboradas pela autora nas Oficinas de Culinária Couzinharte  curso que a autora promove de três em três meses, a cada mudança de estação e que tem como objetivo levar para a mesa os princípios da Medicina Tradicional Chinesa.

“Os chineses levaram milhares de anos para construir essa sabedoria que aqui está condensado em apenas duzentas e poucas páginas. É um negócio da China incorporá-lo ao seu patrimônio cultural.”
Alex Botsaris, médico e Presidente do Instituto Brasileiro de Plantas Medicinais

“Um mundo de possibilidades. É o que os alimentos nos oferecem a cada combinação, e neste livro, com muita propriedade e criatividade, Ana Beatriz explora o que eles têm de melhor, por meio de técnicas que unem senso prático e simplicidade em busca de harmonia.”
Lúcia Andrade, nutricionista

“O livro traz o que qualifico de ‘farmácia culinária’, que são as receitas e dicas terapêuticas dessa arte-ciência milenar. Enfim, era o formato que faltava nas publicações do gênero e, ainda mais, com a assinatura de uma especialista da área nutricional.”
Ronaldo Azem, médico

Ana Beatriz Vieira Pinheiro é nutricionista formada pela UFRJ e especialista em Dietética Energética Chinesa pelo Instituto de Acupuntura do Rio de Janeiro. Trabalha desde 1989 como nutricionista no serviço de Nutrição Clínica do Instituto de Puericultura e Pediatria da UFRJ e presta atendimento nutricional em consultório particular desde 1996.

Como Adquirir:

Editora Nova Era

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